離婚調停について教えてください。

結婚してから今まで、夫のギャンブル癖に悩まされていました。
今回、お給料をもらって（手渡しです）その足でパチンコ屋に行き、すべて使ってきたことをきっかけに離婚を決意しました。夫も同意していて、１歳の息子の養育費も払うと言っています。
しかし、今までの夫の行いから毎月養育費を支払ってくれるとは思えません。

離婚調停をすると、養育費の支払いがなかった時に、お給料の差し押さえができるようになると聞いて、離婚調停をしたいと思っています。
離婚も養育費も夫は同意している状態で、信用できないから、という理由でも離婚調停はできるのでしょうか？

また、離婚調停を始める手順も教えて頂けたら助かります。